Ryż

Divella riso Carnaroli to ryż o krótkich i pulchnych ziarnach, idealnych do risotto. Podobnie jak ryż arborio jest uprawiany w regionie Piemontu i Lombardii w północnych Włoszech. Jest uważany za jeden z najlepszych odmian ryżu, idealny do wszelkiego rodzaju risotto. Carnaroli nazywany jest "kawiorem ryżu". Ziarna Carnaroli są większe od większości odmian ryżu białego, ale mimo to są równie kremowe i mają mocną konsystencję po ugotowaniu. Bardzo łatwo wchłania wodę, a kremowa konsystencja i wyjątkowy smak utrzymuję się podczas gotowania. Ryż Carnaroli jest zazwyczaj droższą odmianą większości popularnych rodzajów, natomiast bez wątpienia warto zapłacić odrobinę wiecej i cieszyć się idealnie udanym i aromatycznym risotto.  Tradycyjnie używa się go do przygotowania risotto, nieco różni się od bardziej powszechnego ryżu - Arborio, gdyż posiada wyższą zawartość skrobi, twardszą konsystencję i dłuższe ziarno.